Küche & BBQ Archive -

Sushi selber machen

Alex Plum — Thu, 02 Apr 2026 16:45:46 +0000

Sushi selber machen: Der ultimative Guide für perfekte Rollen (auch ohne Profi-Kochlehre) Sushi selber machen klingt erstmal nach einem ambitionierten Samstagabend-Projekt. So ein „Heute machen wir mal was Besonderes“-Ding. Und dann stehst du plötzlich mit klebrigen Fingern in der Küche, der Reis pappt überall und die Rolle sieht aus wie ein schlecht gewickelter Burrito. Ich […]

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Perfekten Sushi Reis selber machen

Alex Plum — Tue, 31 Mar 2026 08:08:34 +0000

Perfekten Sushi Reis selber machen – die Anleitung, die ich mir am Anfang gewünscht hätte Wenn du Sushi selber machen willst, dann fang nicht bei der Rolle an. Fang beim Reis an. Wenn du wissen willst wie du daraus eine fertige Sushi-Rolle machst, findest du hier unsere komplette Anleitung zum Sushi selber rollen – aber […]

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Perfekter Smoker für low and slow

Alex Plum — Mon, 02 Jan 2023 21:08:33 +0000

Damals hatte ich die Schnauze voll vom einfachen Grillen! Ich liebte das Grillen. Man war draußen, das Spiel mit dem Feuer, ein kühles Bier und meistens war man unter Freunden. Was mich irgendwann nervte: Abgepacktes Fleisch besorgen, Verpackung aufschneiden, auf den Grill legen und irgendwie versuchen, das Gegrillte zu genießen. Irgendwann fing ich dann an, […]

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Manuelle Espressomühle für Einsteiger

Alex Plum — Mon, 19 Sep 2022 19:24:32 +0000

Wir haben zwar schon seit Ewigkeiten einen Kaffeevollautomaten, der alle möglichen Kaffeespezialitäten zubereiten kann, aber Espresso kann er nicht. Er schmeckt einfach nicht. Selbst wenn Espressobohnen drin sind. Warum ist das so? Weil die Kaffeemaschinen meistens auf Kaffee eingestellt sind. So auch das Mahlwerk. In der Regel geht niemand hin und stellt jedes Mal das […]

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Scharfe Messer – ganz easy

Alex Plum — Mon, 14 Mar 2022 07:47:35 +0000

Messer schärfen – so hast du immer eine scharfe Klinge, egal ob BBQ oder Sushi Ein stumpfes Messer ist in der Küche gefährlicher als ein scharfes – das klingt paradox, stimmt aber. Wer mit einer stumpfen Klinge schneidet, braucht mehr Druck, rutscht leichter ab und hat deutlich weniger Kontrolle. Ob du ein perfektes Pulled Pork […]

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